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    正宗的铁板鱿鱼做法

    奇幻城   |   2018-03-13

    阅读:129

      想要学习做正宗的铁板鱿鱼做法吗?究竟怎样才能做出味道极好的正宗的铁板鱿鱼做法呢?假如 要开一家正宗的铁板鱿鱼做法店,怎样做正宗的铁板鱿鱼做法味道才会受到吃货们的喜欢呢?假如 你想要学习正宗美味的正宗的铁板鱿鱼做法技术,不妨来奇幻城参加专业的正宗的铁板鱿鱼做法技术培训,奇幻城教您正宗的正宗的铁板鱿鱼做法做法技术,好吃的正宗的铁板鱿鱼做法做法配方技术毫无保留的传授给您,让您真正懂得怎样做好吃美味的正宗的铁板鱿鱼做法.

      用料

      主料鱿鱼1个

      辅料料酒少许甜辣酱少许烧烤料少许耗油少许

      铁板鱿鱼串的做法

      1.买鱿鱼的时候可以让对方先进行简单的处理,回来后进行二次处理就简单多了,洗干净以后,鱿鱼须分开,鱿鱼板切块。补充一下,这个大鱿鱼花了12元。

      之后将处理好的鱿鱼倒入适量的料酒和耗油腌制一个小时入味。

      2.腌好后的鱿鱼就开始穿串儿吧,这是个体力活啊,我穿了半个多小时。为了过会煎的时候均匀,穿的时候尽量一面齐。

      再准备好泰式酸辣酱和烧烤粉就可以开始做了。

      3.打开机器,选择中火模式。

      不一会铁板就开始热了,这时候倒入适量的花生油,用耐高温的刷子将过会要煎鱿鱼的部分用油涮匀(像这种毛刷是不能高温工作的,否则就会化了,比较好用硅胶刷来刷铁板上的油)

      4.然后摆上鱿鱼串开始铁板烧就行了,这个大鱿鱼我大约穿了15串,所以分了两次来煎。

      鱿鱼跟带油的铁板接触后直接就滋啦滋啦响了,香味也渐渐飘了出来。

      5.每一面煎两三分钟后就开始翻面吧。

      因为鱿鱼遇热后会翘起来,所以煎的时候需要用铲子或者重物将鱿鱼使劲压一压,这样才能充分煎熟。

      6.这是翻了两三次面后差不多熟了的状态。

      此时用刷子刷一层酸辣酱上去,你也可以刷韩式烤肉酱或其他酱料,根据自己的口味选择。因为鱿鱼的腥味较重,刷层酱料可以盖住这个味道。

      7.比较后撒一点烧烤粉或者辣椒粉孜然粉啥的就可以了。

      开始收串了,哈哈,看起来跟王姐家的招牌大鱿鱼也差不多。

      烹饪技巧

      1、这次使用的工具是韩式不粘电烤盘,也是我为即将到来的夏天烧烤季和朋友聚会准备的厨房利器。虽然烧烤摊的东西很美味,但因为婶子正处在身体特殊阶段,所以还是要留意食物卫生的,街边摊子里的总不如自己家做的放心。假如 你没有的话,也可以换成电饼铛或者平底锅来操作。但因为这个烤盘有陶瓷釉防粘涂层,所以我做的时候很轻松不粘底,清洗也很方便,直接用水冲即可。假如 换成是平底锅或者电饼铛的话,有可能涂上酱料后会有糊底或者难以清洗啥的,各位参考。

      2、鱿鱼的穿串过程还是挺麻烦的,所以这个做法比较适合朋友聚餐或者招待客人吃。假如 你是自己吃,可以像王姐家这样,直接整条鱿鱼穿一根竹签来做,或者切成块状后直接铁板烧即可。

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